备料

面粉窝洞 加入80%的水 和成绵絮 再逐步调节水的入入 让面不能湿的沾手 但也不能干的掉分

如图 和成三光面团 盖盖醒10-20分钟

醒后面会很松弛 用擀面杖擀成长方形形面皮

撒上淀粉 卷起面皮 抽出擀面杖

用擀面杖由中往外按压 不要太过用力

打开面皮 反复前面 卷皮按皮的过程 只到得到自己要求的面皮厚度 记得中间要撒淀粉 不然就沾在一起了

折叠后切出自己喜欢的粗细即可

撒上淀粉防止粘连

水开煮面

煮开后加水连续两次 面就熟了 按个人口味调味

加水配菜

由于是水和面粉和的面 没有加过碱 所以面是软糯口感的 喜欢吃劲道的面 可以加入鸡蛋