荷包雪花泥：蒜泥，辣椒末，肉末，豆腐渣，葱末锅中加水，红萝卜菜叶过水加油捞一下两个鸡蛋打散加点盐备用，热锅凉油，做鸡蛋皮，鸡蛋皮摊平放入一个碗中另起锅入油，下入肉末翻炒，下入辣椒末蒜末，加入豆腐渣翻炒，加入热水煮熟，加点料酒，盐，猪油，鸡精，出锅放入有鸡蛋皮的碗中，然后倒盖在盘中，用刀在顶部十字花刀切开，外翻。