JPEG简介
JPEG是一种比较成熟的图像有损压缩格式，经过JPEG压缩，图像质量会有所损失，但是，人眼是很不容易分辨出来这种差别的。jpeg图像在质量和存储空间得到了一个相对平衡的状态。不过jpeg文件在组织方式上略显复杂，详细请向下看。
JPEG文件的存储方式
jpeg文件是按照段的格式来组织存储的，每一个文件由多个段组成，每个段代表不同的信息。同时，每个段也有自己唯一的标识符。标识符是由两个字节所组成，格式如0x FF XX，其中XX代表的是不同的类型。例如，SOI（start of image），表示图像的开始，其段头的标识符为 0X FF D8。而整个jpeg图片的组织便是由诸多这些不同类型的段和经过JPEG压缩后的数据而组成。如果解析，同样也就需要根据这些段不同的头类型来做相应的处理。
主要的JPEG段
1SOI
SOI(start of image)：值 0xFF D8，标记图像的开始。
2APP0(应用程序标记)
APP0：值 0x FF E0，应用程序标记。组织结构如下：
3SOF
SOF(start of frame)：值0x FF C0，图像帧开始标记。
字段及名称
字节长度
说明
数据段标志位
2 bytes
固定值: 0x FF C0
数据段长度
2 bytes
不包含标志位长度
精度（每像素比特数）
1 bytes
一般为8
图像高度
2 bytes
以像素为单位
图像宽度
2 bytes
以像素为单位
颜色分量数
1 bytes
灰度：1 YCbCr:3 CMYK:4
颜色分量信息
颜色分量数 * 3
每个颜色分量：1bytes: 分量ID1bytes: 水平垂直采样因子1bytes:当前分量使用的量化表ID
4SOS
字段及名称
字节数
说明
数据段标志位
2 bytes
值： 0x FF DA， 表示图
数据长度
2 bytes
不包含标志位长度
颜色分量数
1 bytes
灰度图：1YCbCr : 3CMYK: 4
颜色分量信息
2 * 颜色分量数
1bytes: id1bytes: DC/AC系数表id
谱选择开始
1 bytes
0x 00
谱选择结束
1 bytes
0x 3F
谱选择
1 bytes
0x 00
在SOS之后，便是具体的按照jpeg编码的压缩数据。该部分内容需要使用jpeg相应的解码库去实现解码。
在jpeg文件中，如果遇到了0xFF D9 , 那就表明整个文件读取结束了。该字段也有个名称叫做EOI（end of image），占用两个字节。
当然了，整个jpeg文件还有其他的段，仿照上述便同样可以分析，剩下的学习敬请诸君发挥您的主观能动性喽。